Portulaca oleacea
Pourpier
Portulacaceae
Famille : Portulacées
Nom scientifique : Portulaca oleacea L.
Noms communs : Pourpier maraîcher, Pourpier commun
Le pourpier est une plante annuelle, largement répandue dans le monde. Espèce comestible et médicinale, elle est cultivée depuis l’Antiquité. Très tolérante à la sécheresse, on la rencontre dans les jardins, friches, cultures et sols piétinés, où elle est souvent considérée comme invasive.
Description botanique
Plante herbacée annuelle, de 10 à 30 cm de hauteur.
- 🌱 Tiges : couchées, étalées, charnues, rougeâtres, ramifiées en touffe.
- 🍃 Feuilles : charnues, alternes ou groupées, ovales à spatulées, vert brillant.
- 🌸 Fleurs : petites (4-6 mm), jaunes, à 5 pétales, solitaires ou en petits groupes.
- 🌰 Fruits : petites capsules s’ouvrant transversalement, contenant de nombreuses graines noires et brillantes.
Floraison
- 🪻 Floraison : juin à octobre
Répartition géographique
- 🇫🇷 France : très commun, présent sur tout le territoire, surtout dans les zones cultivées et anthropisées.
- 🌍 Monde : cosmopolite, présent dans toutes les régions tempérées et tropicales.
Écologie
Espèce rudérale et nitrophile.
Habitat : potagers, champs, vignes, friches, bords de routes, sols tassé.
⛰️ Altitude : jusqu’à 400 m.
Lieu d’observation
Sources :
- Inpn.mnhn.fr – Inventaire national du patrimoine naturel
- Tela-botanica.org – Réseau des botanistes francophones
Propriétés médicinales
Le pourpier est reconnu pour ses propriétés :
- anti-inflammatoires
- diurétiques
- dépuratives
- reminéralisantes.
Il est également riche en acides gras oméga-3, vitamine C et minéraux.
Usage culinaire
Le pourpier est une plante reconnu depuis l’Antiquité :
- Les feuilles crues : ajoutées aux salades, au goût acidulé.
- Les feuilles cuites : consommées en potages, sauces ou comme légume, adoucissent les plats.
- Les graines sont également consommées, bien qu’elles soient fastidieuses à récolter.