Famille : Xanthorrhoeaceae
Nom scientifique : Asphodelus cerasiferus J.Gay, 1857
Noms communs : Petite pimprenelle, Potérium sanguisorbe, Pimprenelle à fruits réticulés, Petite sanguisorbe, Sanguisorbe mineure
L’asphodèle cerise est une plante vivace emblématique des garrigues méditerranéennes, reconnaissable à ses grandes fleurs blanches ou rosées et ses fruits charnus de la taille d’une cerise. Résistante à la sécheresse, cette espèce prospère dans les milieux arides et calcaires du Sud de la France.
Description botanique
Plante vivace, pouvant mesurer un mètre de haut, glabre, à racine tuberculeuse.
Tige : simple ou ramifiée, dressée.
Feuilles : Longue, raides, vert légèrement glauques.
Fleurs : Grandes (20-24 mm), blanches à rosées, en grappes lâches, bractées blanchâtre à bun pâle.
Fruit : Capsule grosse comme une cerise (16-22 mm), subglobuleux, fauve.
Floraison
Floraison : avril à juin
France : Midi (Roussillon, Languedoc, Cévennes, Provence), Corse.
Monde : Sardaigne, Italie, Baléares, Espagne, Portugal, Algérie, Maroc.
Propriétés médicinales
- Les racines étaient employées en cataplasme pour traiter plaies, inflammations et brûlures
- Toujours utilisées dans certaines médecines traditionnelles du Maghreb
Usages culinaires
- Tubercules et jeunes pousses comestibles après plusieurs ébullitions (pour éliminer amertume et âcreté).
À noter : Les tubercules d’Asphodelus ramosus (Asphodèle rameux) seraient les plus prisés du genre pour leur qualité culinaire.
Le saviez-vous ?
Les tubercules servaient autrefois à fabriquer une colle naturelle utilisée par les cordonniers.
