Sinapis arvensis
Moutarde des champs
Brassicaseae
Famille : Brassicacées
Nom scientifique : Sinapis arvensis L. (1753)
Noms communs : Moutarde sauvage, Sénevé, Jotte, Ravenelle, Raveluche
La bugrane gluante est une petite plante vivace méditerranéenne, souvent ligneuse à la base, caractérisée par des tiges visqueuses et des fleurs jaunes striées de rouge-brun, commune sur les pelouses rocailleuse et coteaux calcaires.
Description botanique
- 🌿 Tige : 20–80 cm, dressée, ramifiée, souvent velue.
- 🍃 Feuilles : basales lyrées avec grand lobe terminal ; supérieures sessiles dentées.
- 🌸 Fleurs : jaunes, à 4 pétales croisés, en grappes terminales.
- 🌰 Fruits : siliques allongées, légèrement bosselées, contenant 3–13 graines.
Floraison
- 🪻 Floraison : Mai à septembre, variable selon les conditions locales.
Répartition géographique
- France : très commune sur l’ensemble du territoire métropolitain.
- Monde : Europe, Asie occidentale, Afrique du Nord ; largement naturalisée ailleurs.
Écologie
- Espèce nitrophile et neutrocalcicole.
- Habitat : cultures, friches, talus, bords de chemins.
- Altitude : jusqu’à 1700 m.
Statut de protection
Préoccupation mineure (LC) : Espèce pour laquelle le risque de disparition de métropole est faible.
Lieu d’observation
Sources :
- Inpn.mnhn.fr – Inventaire national du patrimoine naturel
- Tela-botanica.org – Réseau des botanistes francophones
Propriétés médicinales
Traditionnellement, la farine de graines de certaines moutardes servait à préparer des sinapismes rubéfiants, des cataplasmes appliqués sur la peau pour produire une chaleur locale. Cependant, la moutarde des champs possède des propriétés nettement plus faibles ; lorsqu’ils étaient employés, ces préparations utilisaient plutôt la moutarde blanche.
Usage culinaire
- 🥗 Feuilles jeunes parfois consommées,
- 🌾 Graines historiquement utilisées pour fabriquer une moutarde rustique.
- Précaution : consommation modérée recommandée, possible irritation digestive.
