Eryngium campestre
Panicaut champêtre
Apiaceae
Famille : Apiacées
Nom scientifique : Eryngium campestre L. 1753
Noms communs : Panicaut champêtre, Panicaut des champs, Chardon-Roland
Plante herbacée vivace, épineuse et très caractéristique des milieux secs, le panicaut champêtre se reconnaît à son port raide, ses tiges rameuses blanchâtres et ses inflorescences globuleuses hérissées d’épines. Fréquent dans les prairies sèches, friches et bords de chemins ensoleillés, il est parfois confondu avec un chardon, bien qu’appartenant à la famille des Apiacées.
Description botanique
- 🌿 Tiges : dressées, raides, blanchâtres à verdâtres, très rameuses, de 20 à 60 cm de hauteur.
- 🍃 Feuilles : coriaces, très épineuses, blanchâtres à la face inférieure ; les basales sont pennatipartites, tandis que les caulinaires sont engainantes, découpées et piquantes.
- 🌸 Fleurs : petites, blanc verdâtre, regroupées en capitules ovoïdes à subglobuleux, entourés d’un involucre de bractées épineuses.
- 🌰 Fruits : akènes ovoïdes couverts d’écailles, secs et indéhiscents.
Floraison
- 🪻 Floraison : juillet à septembre
Répartition géographique
- 🇫🇷 France : espèce très répandue sur tout le territoire, sauf dans les zones de montagne élevées et les zones très humides.
- 🌍 Monde : indigène en Europe méridionale et centrale, en Asie occidentale et en Afrique du Nord.
Écologie
Espèce xérophile et calcicole, le panicaut champêtre affectionne les sols secs, pauvres et bien drainés.
- Habitat : prairies sèches, pelouses calcaires, friches ensoleillées, bords de chemins et dunes sableuses.
- ⛰️ Altitude : jusqu’à 1500 mètres.
Lieu d’observation
Sources :
- Inpn.mnhn.fr – Inventaire national du patrimoine naturel
- Tela-botanica.org – Réseau des botanistes francophones
Propriétés médicinales
La racine du panicaut champêtre a été traditionnellement utilisée en phytothérapie comme diurétique, apéritive et expectorante. Elle était employée en décoction pour stimuler l’appétit, favoriser l’élimination rénale et soulager certaines affections respiratoires.
Compositions : la plante contient notamment des saponines, des flavonoïdes et des acides.
Usage culinaire
Les jeunes pousses et racines sont consommées finement coupée crue, ou bouillies comme légume.
