Rubus ulmifolius
Ronce
Rosaceae
Famille : Rosacées
Nom scientifique : Rubus ulmifolius
Noms communs : Ronce à feuilles d’orme, Mûrier, Ronce rustique
La ronce à feuilles d’orme est une espèce de ronce très répandue en France, bien connue pour ses fruits comestibles : les mûres. Robuste, épineuse et envahissante, elle forme des fourrés impénétrables dans les friches, les haies ou les lisières. C’est aussi une plante mellifère importante et un refuge pour de nombreuses espèces. On la distingue par ses grandes feuilles vert foncé, non glanduleuses, souvent disposées en 5 folioles.
Un genre difficile à identifier
Le genre Rubus est extrêmement complexe sur le plan taxonomique, avec de nombreuses espèces, sous-espèces, formes et hybrides. L’identification précise au niveau de l’espèce est souvent difficile voire impossible. 🔍
Cependant, cette complexité n’affecte pas les usages pratiques, car les propriétés médicinales et alimentaires sont communes à la plupart des ronces.
Description botanique
Buisson épineux sarmenteux, vivace, atteignant 1 à 3 mètres de haut.
- 🍃 Feuilles : Composées de 3 à 5 (rarement 7) folioles, ovales à elliptiques, dentées, pubescentes dessous, rappelant celles de l’orme.
- 🌱 Tiges : Rameaux arqués, robustes, munis de nombreux aiguillons recourbés.
- 🌸 Fleurs : De couleur rose pâle à rose vif, à 5 pétales, regroupées en corymbes.
- 🫐 Fruits : Drupes agglomérées formant une mûre noire à maturité.
Floraison
- 🪻 Floraison : juin à septembre
Répartition géographique
- 🇫🇷 France : Très commune dans tout le pays, des plaines aux collines.
- 🌍 Europe : Présente dans toute l’Europe occidentale, jusqu’en Afrique du Nord et en Asie Mineure.
Écologie
Espèce mésophile et nitrophile : elle apprécie les milieux à humidité modérée et les sols riches en matières azotées.
- Habitat : milieu ouvert ou semi-ouvert : haies, lisières, bords de chemins, friches, bois clairs.
- Altitude : jusqu’à 1700 m.
Lieu d’observation
Sources :
- Inpn.mnhn.fr – Inventaire national du patrimoine naturel
- Tela-botanica.org – Réseau des botanistes francophones
Propriétés médicinales
Ses feuilles sont riches en tanins, flavonoïdes et acides phénoliques, leur conférant des propriétés astringentes, anti-inflammatoires et antiseptiques. Elles sont utilisées en infusion ou décoction pour traiter :
- les maux de gorge, aphtes, angines (gargarismes),
- les diarrhées légères (usage interne),
- les affections cutanées bénignes (usage externe sur plaies ou eczéma).
Les jeunes pousses et racines, bien que moins couramment utilisées, sont parfois employées comme dépuratif ou dans des mélanges pour soulager les douleurs rhumatismales.
Usage culinaire
- 🫐 Les mûres sont consommées crues, en confiture, gelée, sirop, vin, liqueur ou pâtisserie.
- ☕Les jeunes feuilles séchées peuvent être infusées pour préparer un thé astringent, parfois utilisé comme substitut du thé noir.
Le saviez-vous ?
La ronce joue un rôle écologique essentiel : elle abrite et nourrit de nombreux insectes, oiseaux et mammifères. Son expansion rapide dans les friches en fait un marqueur de déprise agricole et d’un retour au milieu forestier.
