Laurus nobilis L., 1753
Laurier noble
Lauriaceae
Le laurier noble (Laurus nobilis) est un arbuste ou petit arbre aromatique emblématique du bassin méditerranéen. Cultivé depuis l’Antiquité comme symbole de gloire et pour ses usages culinaires, il est reconnaissable à ses feuilles persistantes et son parfum caractéristique.
Noms familliers
Laurier-sauce, Laurier d’Apollon, Laurier franc
Description botanique
- 🌳 Port : Arbuste ou arbre de 2 à 10 m, très rameux, à rameaux dressés.
- 🍃 Feuilles :
- Alternes, coriaces, persistantes
- Forme elliptique-lancéolée, bord ondulé
- Aromatiques (odeur caractéristique quand froissées)
- 🌼 Fleurs :
- Dioïques (pieds mâles et femelles séparés)
- Blanchâtres, en petites ombelles axillaires
- Floraison : Mars à mai
- 🫐 Fruits :
- Drupe noire ellipsoïde (1 seule graine)
Répartition géographique
- Bassin méditerranéen (origine)
- Naturalisé en littoral atlantique et Corse
Écologie
- 🌿 Milieux : Forêts riveraines, bois humides, ripisylves, friches méditerranéennes
- 🪨 Sol : Tolérant, mais préfère les sols frais et drainants
- ⛰️ Altitude : Jusqu’à 600 m.
Lieu d’observation
Sources :
- Inpn.mnhn.fr – Inventaire national du patrimoine naturel
- Tela-botanica.org – Réseau des botanistes francophones
Usage culinaire
🍲 Ses feuilles séchées sont un excellent condiment pour aromatiser bouillons, ragoûts et marinades.
Usage médicinal
Le laurier-sauce possède des propriétés médicinales traditionnelles, principalement grâce à ses huiles essentielles et composés actifs, digestive, anti-inflammatoire, antiseptique.
- Infusion ☕ : 1 feuille séchée dans 250 ml d’eau bouillante (10 min) pour faciliter la digestion.
Au jardin
Idéal en haie méditerranéenne ou en pot, le laurier noble résiste à la sécheresse et apporte une touche d’élégance toute l’année avec son feuillage persistant.
Le saviez-vous ?
Depuis l’Antiquité, le laurier noble couronnait les vainqueurs et poètes grecs, symbole éternel de gloire et de sagesse.