Sisymbrium officinale (L.) Scop., 1772
Sisymbre officinal
Brassicaceae
Famille : Brassicacées (Crucifères)
Noms communs : Herbe aux chantres, Vélar officinal, Moutarde des haies
Le sisymbre officinal (Sisymbrium officinale) se distingue principalement par ses siliques souvent velues, étroitement appliquées contre l’axe floral.
Description botanique
- 🌿 Port : Plante annuelle velue (30-80 cm), à tige dressée et rameaux étalés
- 🍃 Feuilles :
- Inférieures : Pennatifides (découpées en lobes profonds)
- Supérieures : Hastées (en forme de fer de lance)
- 🌸 Fleurs : Petites fleurs jaune pâle en grappes lâches
- 🍏 Fruits : Siliques courtes, velues, appliquées contre la tige
- 🌱 Graines : Brunes, ponctuées, disposées sur un rang
Floraison
- 🌸 Floraison : Avril à juin
Répartition géographique
- 🇫🇷 France : Commune dans toute la France et en Corse
- 🌍 Monde : Europe, Asie occidentale, Amérique, Australie
Écologie
- Décombres, bords de chemins, friches, cultures
- Espèce nitrophile (sol riche en azote) et rudérale
- Altitude : Jusqu’à 1 700 m
Lieu d’observation
Sources :
- Inpn.mnhn.fr – Inventaire national du patrimoine naturel
- Tela-botanica.org – Réseau des botanistes francophones
Usages médicinaux
- Expectorant : Utilisé contre l’enrouement et les toux irritantes
- Adoucissant : Sève et feuilles en cataplasme pour les irritations cutanées
- Tonique : Stimulant léger (infusion de graines)
Usage culinaire
- Jeunes pousses & feuilles :
- Crues en salade ou cuites comme légume, saveur piquante comme la moutarde
- Fleurs : Comestibles, décoratives
- Graines :
- Aromatiques, utilisées comme condiment, peuvent remplacer la moutarde
