Tussilago farfara
Tussilage
Asteraceae
Famille : Asteracées
Nom scientifique : Tussilago farfara L.
Noms communs : Tussilage commun, Pas-d’âne, Chou de vigne, Fils-avant-le-père, Herbe aux pattes, Herbe de saint Quirin, Pas-de-cheval, Taconnet
Seule espèce de son genre, le Tussilage farfara surprend par sa floraison proléanthe : ses tiges florifères surgissent dès le début du printemps, bien avant les feuilles, colonisant de vastes étendues.
Si la confusion avec les Pétasites (Petasites sp.), comestibles, est fréquente, elle est plus risquée avec les Adénostyles (Adenostyles sp.), qui sont toxiques. Le caractère majeur reste le revers de la feuille, intensément blanc et cotonneux chez le Tussilage.
Description botanique
Plante vivace rhizomateuse, de 10 à 25 cm au moment de la floraison.
Feuilles : Grandes, en forme de sabot (d’où le nom « Pas-d’âne »), cordiformes et anguleuses. Le dessus est vert sombre, tandis que le dessous est blanc-tomenteux.
Fleurs: Capitules solitaires de couleur jaune vif, portés par des hampes écailleuses et cotonneuses. Les fleurs périphériques sont ligulées et très fines.
Floraison
- Floraison : fin février à avril
Répartition géographique
France : Elle est présente sur l’ensemble du territoire.
Monde : Indigène en Eurasie et en Afrique du Nord, il s’est naturalisé en Amérique du Nord.
Écologie
- Espèce pionnière hygrocline : sols instables, argileux et humides.C’est un excellent fixateur de sols grâce à son système racinaire étendu.
- Habitat : Talus, chemin, bords de ruisseaux, décombres ou carrières.
- Altitude : jusqu’à 2400 m.
Lieu d’observation
Sources :
- Inpn.mnhn.fr – Inventaire national du patrimoine naturel
- Tela-botanica.org – Réseau des botanistes francophones
- FloreAlpes
Principe actifs
Les feuilles contiennent : Vitamines : A et C. Mucilages, tanins, inuline et flavonoïdes. Calcium, phosphore, fer, potassium, magnésium.
Propriétés médicinales
Le Tussilage est l’un des plus anciens remèdes pectoraux de la pharmacopée européenne. Son nom latin Tussilago signifie d’ailleurs littéralement « qui chasse la toux ».
- Propriétés béchiques, émollientes et expectorantes.
- Indications : bronchites avec toux sèches, trachéites ou crises d’asthme.
Usage culinaire
- Fleurs : Les capitules sont comestibles et aromatiques. Ils se consomment crus en salade, cuits à la vapeur ou sautés à la poêle.
- Feuilles : Les très jeunes feuilles (avec leurs pétioles savoureux) peuvent se manger crues. En vieillissant, elles deviennent caoutchouteuses et nécessitent une cuisson longue.
Précaution : La consommation doit rester modérée et ponctuelle. La plante renferme des alcaloïdes pyrrolizidiniques potentiellement hépatotoxiques à haute dose ou sur le long terme.
Le saviez-vous ?
Le Tussilage était utilisé comme succédané de tabac.
