Galium aparine
Gaillet gratteron
Rubiaceae
Famille : Rubiacées
Nom scientifique : Galium aparine L., 1753
Noms communs : Grateron, rièble, gratte-cul, gratte-langue, saigne-langue, gaille, gaillet accrochant, herbe collante, anis sucré, japissou.
Le Gaillet gratteron est une plante annuelle très commune, célèbre pour sa capacité à s’agripper aux vêtements et aux poils des animaux grâce à de petits crochets.
Il existe beaucoup d’espèces au sein du genre Galium, mais le caractère majeur de G. aparine réside dans sa tige quadrangulaire munie de poils crochus sur les angles. Ses feuilles sont disposées en verticilles de 6 à 8 et présentent une face supérieure également hérissée de poils crochus. À noter qu’aucune espèce de Galium n’est toxique.
Description botanique
Plante herbacée annuelle, pouvant atteindre de 20 cm à 1 mètre de hauteur.
- Les tiges molle, anguleuse, avec des aiguillons crochus sur les angles..
- Les feuilles sont disposées en verticilles de 6 à 8 autour de la tige. Elles sont linéaires-oblongues, avec une pointe mucronée. La face supérieure des feuilles est hérissée de poils crochus.
- Les fleurs très petites blanches ont 4 pétales en forme d’étoile.
- Les fruits sont 2 akènes sphériques. Ils sont couverts de poils crochus.
Floraison
- Floraison : Mars à octobre
Répartition géographique
France : Elle est présente sur l’ensemble du territoire.
Monde : À l’exception des calottes polaires et des zones extrêmement arides, elle a colonisé tous les continents.
Écologie
Espèce de demi-ombre, hygrocline, neutronitrophile
- Habitat : Haies, lisières forestières, jardins, cultures et décombres.
- Sol : Sols profonds, frais et riches.
- Altitude : Jusqu’à 1700 m.
Lieu d’observation
Sources :
- Inpn.mnhn.fr – Inventaire national du patrimoine naturel
- Tela-botanica.org – Réseau des botanistes francophones
- FloreAlpes
Principes actifs
- Iridoïdes : Notamment de l’aspéruloside (il n’a toutefois pas l’odeur caractéristique de coumarine que l’aspérule odorante possède au séchage).
- Flavonoïdes et acides-phénols.
- Tanins.
- Rubiadine : Présente dans les racines (pigment rouge).
Propriétés médicinales
Le gaillet gratteron est principalement diurétiques et dépuratives. Il est traditionnellement utilisé pour traiter les affections cutanées, les infections urinaires.
Traditionnellement, ses feuilles étaient parfois utilisées comme un déodorant naturel en frottant la peau pour masquer les odeurs.
Usage culinaire
- Jeunes pousses : Les sommités très jeunes (avant l’apparition des crochets rigides) peuvent être consommées crues en salades ou cuites comme des épinards ou en soupe.
- Graines : Une fois torréfiées, les graines constituent l’un des meilleurs succédanés de café (les deux plantes appartiennent à la même famille).
