Veronica anagallis-aquatica L., 1753
Véronique mouron-d’eau
Plantaginaceae
Famille : Plantaginacées
Noms communs : Mouron aquatique, Véronique aquatique
Souvent les pieds dans l’eau, en compagnie du cresson de fontaine (Nasturtium officinale), la véronique mouron-d’eau (Veronica anagallis-aquatica) présente des grappes de petites fleurs bleu pâle ou rosées disposées le long de tiges creuses, ainsi que des feuilles ovales-dentées embrassant la tige.
Description botanique
- 🌿 Port : Plante annuelle ou vivace (20-80 cm) à tiges creuses, quadrangulaires, souvent rampantes à la base
- 🍃 Feuilles : Opposées, sessiles, ovales-lancéolées, dents fines sur les bords
- 🌸 Fleurs :
- Bleu pâle ou violette, petites (4-5 mm)
- En grappes lâches opposées à l’aisselle des feuilles
- 🍏 Fruit : Capsule globuleuse, plus courte que le calice
Floraison
- 🌸 Floraison : Mai à septembre
Répartition géographique
- 🇫🇷 France : Commune partout
- 🌍 Monde : Europe, Asie, Afrique du Nord, Amérique du Nord
Écologie
- 🌳 Habitat : Espèce hygrophile vasicole des berges, mares, marais, cressonnières
- Sol : Neutro-acidiphile (tolère une large gamme de pH)
- Altitude : Jusqu’à 1800 m
Lieu d’observation
Sources :
- Inpn.mnhn.fr – Inventaire national du patrimoine naturel
- Tela-botanica.org – Réseau des botanistes francophones
Usages médicinaux
Bien que non traditionnellement utilisée, la véronique mouron-d’eau pourrait posséder des propriétés similaires à ses cousines (Veronica officinalis et Veronica beccabunga) qui sont diurétique, béchique, et stimulante, mais ces usages restent à vérifier scientifiquement.
Usage culinaire
- Jeunes feuilles et tiges :
- Saveur légèrement amère (comme le cresson)
- Consommables crues en salade ou cuites (soupes)
- Riche en vitamine C
⚠️ Précautions
- Toujours cuire les plantes récoltées en zone humide (risque de parasites)
- Éviter les eaux polluées
