Caryophyllaceae
Stellaire intermédiaire
Stellaria media
Caractéristiques
La Stellaire intermédiaire est l’une des plantes les plus douces et nutritives à récolter tout au long de l’année. Véritable bio-indicatrice, sa présence témoigne d’un sol équilibré, riche en azote et favorable à la culture maraîchère. Elle se distingue des autres espèces de stellaires par une ligne de poils caractéristique située le long de la tige.
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FloraisonMars - Août
Flore de L'Abbé Coste - Tela botanica
Description Botanique
Port
Plante annuelle ou pérennante de 5 à 50 cm de haut
Tige
grêle, prostrée, présente une ligne de poils alternée qui change de côté à chaque nœud
Feuille
ovales, pointue, les inférieure longuement pétiolée
Fleur
petite étoile blanche, 5 pétales profondément échancrés qu'ils semblent être 10
Fruit
petite capsule contenant des graines brunâtre
Répartition Française
Répartition par département
Présence
À confirmer
Absence
Disparu
Non renseignée
Statut de protection
LC
Préoccupation mineure
Liste rouge UICN France
Écologie & Habitat
Habitats
Humidité
Température
Lumière
Sol
⛰️Altitude : 0-2500
Lieu d'observation
Propriétés, Usages & Toxicité
Propriétés médicinales
Précautions
Attention à ne pas la confondre avec le mouron rouge ou bleu (Lysimachia spp.), légèrement toxiques (saponines) : ces derniers se distinguent par une tige carrée, glabre et très ramifiée.
Usages culinaires
On consomme les sommités tendres crues en salade ou en pesto. Elle rappelle le goût croquant du maïs frais ou de la noisette.
Nutriments & Minéraux
Bibliographie & Sources
Sources internet consultées
