Apiaceae
Boucage rouge
Pimpinella major var. rubra
Caractéristiques
Le Grand Boucage rouge est une variété du Grand Boucage (Pimpinella major), qui se distingue de la variété type (var. major) par son port trapue, ses folioles inférieures non pétiolulées et vert sombre, et son habitat montagnard, plus que par ses fleurs roses souvent variables.
🌼
FloraisonJuin - Août
Illustration manquante
Description Botanique
Port
Plante herbacée dressée, trapue
Tige
30-80 cm, creuse
Feuille
Pennée, segments non pétiolulés, couleur sombre
Inflorescence
Ombelle de 10-25 rayons
Fleur
Rose vif, sans bractéoles
Fruit
3 mm, côtes blanchâtres
Répartition Française
Répartition par département
Présence
À confirmer
Absence
Disparu
Non renseignée
Statut de protection
LC
Préoccupation mineure
Liste rouge UICN France
(LC)
Écologie & Habitat
Habitats
Humidité
Température
Lumière
Sol
⛰️
Altitude
0 - 2000 mètres
Lieu d'observation
Propriétés, Usages & Toxicité
Principes actifs
Propriétés médicinales
Les usages du Grand Boucage rouge ne sont pas spécifiquement documentés. Par analogie avec le Grand Boucage (Pimpinella major) dont il est une variété, il partagerait probablement des propriétés.
Usages culinaires
Les jeunes feuilles sont comestibles, avec un goût plus fort que celui du Petit Boucage.
💡 Le saviez-vous ?
- Le boucage rouge est souvent considéré comme une simple variété du Grand Boucage, mais de nombreux observateurs, notamment en montagne, estiment qu’il mériterait un statut d’espèce à part entière en raison de ses différences morphologiques et écologiques marquées.
- Le genre Pimpinella compte également une espèce cultivée très connue, l’anis vert (Pimpinella anisum), dont les fruits aromatiques sont utilisés en cuisine et en confiserie, mais qui ne pousse pas spontanément en France.
Bibliographie & Sources
Sources internet consultées
