Caractéristiques
La sauge des prés (Salvia pratensis) est très commune sur le territoire. Elle se reconnaît à ses grandes fleurs (20–25 mm) bleu indigo, réunies en grappes allongées et visqueuses, ainsi qu’à ses feuilles basales largement ovales, rugueuses et doublement crénelées. Elle peut être confondue avec les autres sauges herbacées à petites fleurs, comme S. verbenaca, dont les fleurs ne mesurent que 6–10 mm et dont les feuilles inférieures sont nettement lobées.
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FloraisonMai - Novembre
Projet de numérisation de la flore de L'Abbé Coste par le réseau Tela botanica - 2011Description Botanique
Port
Herbacé vivace, 35–80 cm, velu et odorant
Racine
Souche développé
Tige
Quadrangulaire, dressée, simple ou peu rameuse
Feuille
Opposée, la plupart en rosette basale, ovales, rugueuses, gauffrées, crénelées
Inflorescence
Grappe allongée de fleurs verticillée
Fleur
Grandes (15–25 mm), bleu indigo, bilabiées, lèvre supérieure en faux, style saillant
Fruit
Tétrakène
Répartition Française
Répartition par département
Présence À confirmer Absence Disparu Non renseignée
Statut de protection
LC Préoccupation mineure
Liste rouge UICN France (LC) Écologie & Habitat
Habitats
Humidité
Température
Lumière
Sol
⛰️
Altitude 0 - 1700 mètres
Lieu d'observation
Propriétés, Usages & Toxicité
Principes actifs
La sauge des prés contient moins d’huiles essentielles que la sauge officinale (S. officinalis), ce qui lui confère une action médicinale plus faible et un goût moins intense.
Propriétés médicinales
La sauge des prés n’est pas inscrite à la pharmacopée française, contrairement à la sauge officinale et à la sauge sclaree
Usages culinaires
Les feuilles de la sauge des prés, moins intenses que celles de la sauge officinale, peuvent néanmoins servir de condiment, et ses fleurs, plus aromatiques, sont employées pour parfumer salades, desserts et boissons.
💡 Le saviez-vous ?
- Le nom de genre Salvia vient du latin salvare (guérir), en référence aux vertus médicinales prêtées à certaines espèces du genre. L’épithète pratensis signifie « des prés », en référence à son habitat.
- La pollinisation de cette sauge repose sur un mécanisme à bascule remarquable : lorsque l’insecte butine, il pousse la partie stérile de l’étamine, ce qui fait basculer l’anthère fertile sur son dos et y dépose le pollen.
